Η συνταγή της ημέρας: Το Τουρλού της Γιαγιάς

Υλικά:

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους
- 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους (καλά είναι να την τηγανίσουμε για να μην μαυρίσει)
- 1 πιπεριά κόκκινη χοντροκομμένη
- 1 πιπεριά πράσινη χοντροκομμένη
- χυμό από 3 με 4 ντομάτες
- 2 πατάτες κομμένες σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι, πολύ λίγη ζάχαρη
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση:
- Βάζουμε αρκετό λάδι να κάψει και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά ρίχνουμε τις πατάτες και τις αχνίζουμε για 1-2 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από την σάλτσα και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε την σάλτσα, το νερό, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
Πηγή: sintagesgiagias.info